No começo da semana comentei com ela que estava com vontade de comer bolo de puba, pode ser com queijo de manteiga ou coalho, até mesmo um pedaço de carne de sol com bastante cebola, para dá aquele contraste.
A minha auxiliar aqui de casa, sem que eu soubesse de nada, partiu pra feira de Angelim na quarta-feira e comprou a massa puba fresca, guardou com cuidado, preparou o bolo nesta manhã, que faz inveja a qualquer padaria do Brasil. O resultado mesmo, é que ela sugeriu só comer na hora do jogo Brasil e Haiti, nesta sexta-feira (19). Não sei se vou esperar até lá.
Pelo cheiro que incensou a casa toda, é um verdadeiro aroma de carinho, pois até na fornada ela teve cuidado de escolher uma forma especial. Estou na expectativa, o bolo tá muito atraente e já começa abrir meu apetite.
O bolo de puba, tem origem indígena e é uma herança da culinária ancestral
brasileira. A massa (ou farinha) de puba é feita a partir da mandioca
fermentada (ou macaxeira), um processo em que a raiz fica de molho em água por
dias até amolecer e adquirir um aroma e sabor característicos.
Viva a cultura nordestina, aqui neste mês de junho vivemos a melhor época do
ano, festa de São João, pratos variados à base de milho, mandioca, coco e
amendoim, pamonha, canjica, munguzá, pé-de-moleque e outras iguarias. E prá variar, muito forró
no espaço Viva Angelim com Assisão.
Culinária
Aldicéia Gonçalves
Nenhum comentário:
Postar um comentário